贾国龙暗示，西贝门店从来不是预制菜，无论按照国度定义仍是现实糊口常识，被网红恶意混合“地方厨房备菜”和“料理包预制菜”的差别，恶意“急冻保鲜无机西兰花”，恶意质量好和进价高的草原羊食材。西贝人曲到今天还正在遭到网上各类。

　　贾国龙进一步暗示，“我贾国龙不懂公关，我是一个踏结壮实做了38年实业，率领一万七千报酬顾客做办事的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会的通俗人就该被？”。

　　1月15日，有网友正在社交平台上发帖称，西贝1月11日正在呼和浩特开会，会上透露将一次性封闭全国102家店，占门店总数约30%。对此，西贝创始人贾国龙向确认，动静失实。西贝相关担任人亦向南都湾财社记者确认，该动静失实。

　　而按照此前爆料网友晒出的图片，西贝封闭的门店遍及全国多地，包罗、广州、上海、深圳、佛山、正在一线城市里，西贝正在广州的门店并不多，只要7家，不外广州估计新关店5家，涉及正佳、萝岗万达等门店？。

　　他强调，“西贝门店从来不是预制菜，无论按照国度定义仍是现实糊口常识，被网红恶意混合‘地方厨房备菜’和‘料理包预制菜’的差别。”。

　　正在接管南方周末采访时，贾国龙也暗示，按国度之前发布的定义，地方厨房预加工食物、从食、原材料预加工都不算预制菜，那么西贝门店里的都不算预制菜，可是，他确实不应用这必然义去匹敌认知。 他认为，预制菜的定义和尺度很难界定，理解的预制菜概念也各不不异。西贝现正在消费者的等候和要求，认实调改地方厨房，让门店多承担处置环节，回归炊火气。但不成能完全离开地方厨房，若是全数环节都由门店现做，那么办理难度会急剧扩大，食物平安的风险会大幅添加，是底线月，因。

　　而按照西贝此前的口径，无论是截至2025年2月仍是截至2025年5月，西贝都具有近400店。这意味着，正在一年时间，西贝门店削减了近一半。

　　贾国龙称，此次封闭的102店将正在一季度连续完成，西贝将会如常为离人员工发下班资，顾客的储值卡也能够正在其他门店利用，也能够退卡。他称，“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。”？。

　　现实上，正在西贝预制菜风浪100天后，2025年12月，贾国龙曾接管南方周末采访表达对此次风浪的反思。贾国龙透露本人持续40天靠吃安眠药入睡，并暗示，其时不应当选择反面硬刚，说必然要告状罗永浩，而且不应当厨房；不应当正在回应同业关怀时用了“收集”的说法。将来他会耐心听每位顾客的看法。同时，贾国龙，退回来认实干活。

　　大V罗永浩公开质疑西贝门店都是预制菜后，西贝以及贾国龙之后的一系列回应将西贝拖入了更大的危机。此次风浪以西贝报歉暂告一段落。之后，西贝对门店进行了一系列调整，包罗把部门地方厨房前置加工工艺调整到门店现场加工；2025年10月起，对全国30余道产物降价，幅度近20%，客单价从92元下调至75元，并多次通过赠送代金券表达歉意和吸引客流。南都湾财社记者按照西贝小法式的门店消息统计，截至1月15日，西贝正在全国的门店为349家，此中、上海门店最多，各有62家和60家，深圳门店22家。按照关店102家计较，正在本年一季度后，其门店将剩247家。

　　正在风浪之后，2025年11月，西贝就曾被曝大规模闭店。对此，开店、闭店属于餐饮行业一般的运营行为，西贝每年城市基于运营环境对门店数量前进履态调整。

　　贾国龙称他不懂公关，走到今天也不是靠公关，并质疑为何要懂公关。贾国龙暗示，接下来将继续拼，争取活下来。

　　1月15日，贾国龙再度通过伴侣圈公开辟言，他明白网传的截图消息根基是精确的，闭店将正在一季度连续完成，也会给离人员工一般发下班资。